【喚火萬膳 黒麹】
喚火萬膳黒麹は、萬膳のはなたれです。
はなたれとは、蒸留し始めに抽出されるアルコール度数の高い原酒のことです。
蒸留は水とアルコールの蒸気圧の違いを利用して、アルコール度数を高める方法です。
温度の低い時、水の平衡蒸気圧は非常に低いため、アルコールが優先的に揮発していきます。
このため、蒸留し始めたときにはアルコール度数の高い原酒が取れます。
はなたれは温度が低い状態で蒸留するため、焼酎としての風味は薄く、さっぱりとした味わいになります。
喚火萬膳黒麹は萬膳を作る際に、わずかに取れる貴重な原酒です。
参考までに萬膳の原酒は流鶯黒麹です。
残念ながら喚火萬膳黒麹は、現在は生産されていないようです。
はなたれをとると、通常の萬膳の生産量が減ってしまうため、製造を中止したと聞いています。
万膳酒造の取り扱い焼酎
真鶴原酒10周年【720ml】
真鶴【1800ml】
萬膳【1800ml】
萬膳庵【1800ml】
流鶯黒麹【720ml】（現在は生産を中止しているようです。）
流鶯黄麹【720ml】（現在は生産を中止しているようです。）
喚火萬膳黒麹【300ml】（現在は生産を中止しているようです。）
喚火萬膳黄麹【300ml】（現在は生産を中止しているようです。）
喚火萬膳匠の一滴【720ml】（3年貯蔵品として復活しました。）
喚火萬膳隧道貯蔵10年古酒【720ml】
萬膳 匠の一滴 山田錦【720ml】
萬膳 匠の一滴 酒こまち【720ml】
萬膳庵 磨千貫 デキャンタ【720ml】
萬膳 限定 あきたこまち デキャンタ【720ml】
萬膳庵 限定 あきたこまち デキャンタ【720ml】
萬膳 4合瓶【720ml】
萬膳 4合デキャンタ【720ml】
萬膳 亥デキャンタ【720ml】
萬膳10周年記念【720ml】
万膳酒造の焼酎は、特約店を探して購入するしかないようです。
上の写真の喚火萬膳黒麹は霧島市内の酒屋さんで購入しました。