【新原酒あらあらざけ2012】
新原酒あらあらざけ黒麹2014を入手しました。
佐藤酒造では、毎年一仕込だけ、通常とは異なる仕込を行います。
上記の異なる仕込でできた焼酎は、毎年新原酒あらあらざけとして製品化されます。
このため同じ新原酒あらあらざけでも、製造年が違えば異なる焼酎となります。
また、2011年は新原酒あらあらざけの製造を行っておらず、2年ぶりの製造となります。
新原酒あらあらざけ2012は、芋に黄金千貫、米にヒノヒカリ、米麹に黒麹を使用しています。
この組み合わせは、ほぼ佐藤黒と同じなので、イメージ的には佐藤黒の原酒に近いようです。
新原酒あらあらざけは鮮度にこだわっています。
新原酒あらあらざけ2012は11月11日早朝（深夜？）から原酒を取り出し、そのまま瓶詰します。
そして、11月12日には出荷、販売したようです。
新原酒あらあらざけの一番の楽しみは、新酒ならではの荒々しさを楽しむことだそうです。
瓶詰めして3週間以内なら、80℃くらいのやや高めのお湯で割って、20秒程待って、新種特有のガスを飛ばしてから飲むのがお薦めだそうです。
その後はお湯割りで飲むのが新酒独特の旨味が楽しめて、お薦めの様です。
今回は12月上旬に入手したので新酒の荒々しさは楽しめませんでした。
また従来の新原酒あらあらざけは、2合瓶（360ml）でしたが、新原酒あらあらざけ2012は4合瓶（720ml）でした。
佐藤酒造の取り扱い焼酎
杜の響【1800ml】（終売品）
佐藤 黒【1800ml】
佐藤 白【1800ml】
佐藤 麦【1800ml】
黒さつま【1800ml】
さつま【1800ml】
佐藤 黒【720ml】
佐藤 白【720ml】
佐藤 麦【720ml】
黒さつま【720ml】
さつま【720ml】
原酒あらあらざけ【360ml 720ml】
原酒あらあらざけ白麹【720ml】
佐藤酒造の焼酎は、佐藤酒造さんにメールを送信し、最寄りの特約店を教えてもらって購入します。
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上の写真の新原酒あらあらざけ2012は霧島市内の酒屋さんで購入しました。